Production, Service, en Restaurations (ex CAP APR)

Production et Service en Restaurations : Bienvenue

Publié le vendredi 25 septembre 2015 20:56 - Mis à jour le lundi 25 janvier 2021 16:20

Le titulaire du CAP PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans les établissements  de production culinaire et/ou de distribution alimentaire.

SECTEURS D’ACTIVITÉS

Une formation en phase avec l’évolution des métiers et des technologies qui vise à acquérir une qualification qui permet d’intervenir au niveau des :

· Service restauration collective autogérée ou concédée (secteur des administrations, de la santé, scolaire et universitaire).

· Nouvelles formes de restauration commerciale (consommation sur place, vente à emporter, livraison à domicile, cafétéria, sandwicherie, viennoiserie, hamburgers, restaurant à thème).

· Entreprises de fabrication de plateaux conditionnés.

LE PROFIL

Sens de l’organisation. Sens de l’accueil et du service. Goût pour la communication et le travail d’équipe.

LA FORMATION

Le CAP s’évalue par un Contrôle en Cours de formation (CCF) dans l’établissement et en entreprises.

Horaire hebdomadaire moyen : Formation professionnelle (environ 18 heures)

2  années de formation en lycée professionnel (après la 3ème) dont 15 semaines en formation en milieu professionnel.

DÉBOUCHÉS

  • Production, assemblage et présentation de préparation froides ou chaudes.
  • Distribution et service au client.
  • Entretien des locaux et des équipements.

UNE POURSUITE D’ÉTUDES POSSIBLE

Le CAP est un diplôme qui a pour objectif principal l’insertion dans la vie active.

Cependant une poursuite d’études vers la Mention Complémentaire Barman ou la Mention Complémentaire Traiteur est possible.